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索氏提取器是一种实验室常用的液固萃取装置,其核心原理基于溶剂回流与虹吸现象,通过循环萃取实现固体样品中可溶性物质的高效分离。一、起源与历史地位发明者:德国农业化...
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你是否曾在牛奶包装上看到“蛋白质含量≥3.0g/100ml”?是否好奇:这些数据是怎么来的?真的是直接“测蛋白质”吗?其实,绝大多数情况下,并不是直接测蛋白质,而是通过测“氮”来间接推算的。而完成这一关键任务的核心设备,就是——全自动定氮仪。一、为什么“测氮”就等于“测蛋白”?蛋白质是含氮有机物,其平均含氮量约为16%。这意味着:蛋白质含量≈氮含量×6.25(6.25是100÷16的换算系数,不同样品可能略有调整)因此,只要准确测出样品中的总氮量,就能可靠估算出蛋白质含量。这...